Zubereitung des Vanillepuddings
Geben Sie zunächst alle aufgeführten Zutaten auf eine Arbeitsfläche und verfahren Sie wie beim Vanillepudding.
Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie das vom Eiweiß getrennte Eigelb hinein.
Das Eigelb in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und schlagen, bis die Masse glatt und fast weiß ist.
Währenddessen in einem separaten Topf die Milch mit der Vanille aufkochen und unter Rühren vorsichtig über die Ei-Zucker-Mischung gießen.
Gut mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die erhaltene Mischung in den Topf geben und bei sehr mäßiger Hitze eindicken lassen, dabei kontinuierlich arbeiten, bis der Löffel verschleiert ist (aufpassen, dass er nicht kocht).
Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und mischen Sie sie kontinuierlich, um sie abzukühlen, bevor Sie sie für Ihre Desserts verwenden.
Im Gegensatz zu anderen Cremes ist die köstliche englische Creme ((eine Variante der Vanillepudding) wird auch heiß als Beilage zu Obstsalaten, Trockenbonbons oder Keksen verwendet und dient auch als Basis für die Kreation verschiedener Desserts wie charlotte und das Bayerisch mit Kaffee oder das Bayerisch mit Kirsch.
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Andere Creme-Rezepte
Unter den verschiedenen Basiscremes, die zum Füllen von Kuchen und Gebäck verwendet werden, können Sie Folgendes probieren:
- Buttercreme mit Kaffee
- Buttercreme mit Eiern
- Saint-Honoré-Creme
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