Das Rosenkohl, Brassica oleracea div. Gemmifera, gehört zur Familie von Kreuzblütler und wird allgemein genannt sprießen für seine kleine, kompakte und abgerundete Form.
Eigenschaften von Rosenkohl oder Rosenkohl
Das Rosenkohl ist ein Achseltrieb einer Vielzahl von Brassica oleracea deren am häufigsten verwendete Sorten die Hybride sind Jadekreuz sehr früh und die Perfektion früh.
DAS Rosenkohl wachsen an der Basis des Blätter Haupt und bestehen aus zahlreichen glatten, runden, hellgrünen Blättchen, die einen kompakten und festen Blütenkopf bilden.
Das Stengel es ist aufrecht, knorrig und etwa 1 Meter hoch endet mit einem Büschel von Blätter mehr oder weniger gelappt, rund und grün gefärbt.
Entlang des gesamten Stängels in Höhe der Blattachseln wachsen etwa 20-30 abgerundete essbare Triebe (Sprossen), die aus zahlreichen schuppigen hellgrünen Blättchen bestehen.
Anbau von Rosenkohl
Exposition: Das Rosenkohl bevorzugt kaltes Wetter, sonnige Plätze. Es wächst gut in Gebieten mit kühlen, feuchten Sommern und milden Wintern. Sie verträgt auch die kalten Temperaturen des Winters recht gut, jedoch nicht unter -10 °C.
Boden: bevorzugt mittelharte und vor allem gut durchlässige organische Böden. Das Kultursubstrat muss gründlich bearbeitet und vorher mit reifem Mist angereichert werden.
Bewässerung: regelmäßig während Trockenperioden, insbesondere nach dem Umpflanzen und während der Keimperiode.
Düngung: Es ist keine spezielle Düngung erforderlich, außer zum Zeitpunkt der Aussaat. Zu stickstoffreiche Düngemittel können die Produktion und Qualität der Sprossen beeinträchtigen.
Vermehrung des Rosenkohls
Der Spross vermehrt sich durch Aussaat, gefolgt von Transplantation.
Aussaat
Sie wird im Frühjahr von April bis Mai bis Juli-August oder in Saatbeeten oder im Garten in einer Tiefe von 2 cm durchgeführt. Für einen sicheren Erfolg ist es ratsam, in Wabenbehältern mit 45-50 Plätzen zu säen, die spezielle Erde für die Aussaat von Gemüsepflanzen enthalten.
Der ideale Monat für die Aussaat ist in der Regel der Juni. Normalerweise werden zwischen Juli und Anfang August die Sprossensetzlinge umgepflanzt.
Transplantation
Wenn die Sämlinge 2 Blätter haben, pflanzen Sie sie in einem Abstand von 50 cm in den Reihen und 60 cm zwischen den Reihen um.
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Ernte von Rosenkohl
Die Ernte erfolgt schrittweise und erfolgt etwa 6 Monate nach der Aussaat. Im Allgemeinen werden die kugeligen und kompakten Triebe von etwa 1,5 Zentimetern Durchmesser, die entlang des gesamten Mutterstamms wachsen, entfernt, bevor sich die Blätter öffnen. Die Sprossen werden von unten nach oben geerntet, indem sie mit einem scharfen Messer vom Mutterstiel abgeschnitten werden.
Drehung
Rosenkohl sind Pflanzen, die dem Boden Stickstoff entziehen und sollten daher mindestens 2 Jahre lang nicht in denselben Boden gesät oder gepflanzt werden.
Zwischenfruchtanbau
Um Rosenkohl vor Parasitenbefall zu schützen, ist eine Zwischenkultur mit Pflanzen wie Tomaten, Rosmarin, Salbei, Ringelblume und Sellerie wirksam. Diese Pflanzen verströmen dank ihres mehr oder weniger intensiven Geruchs keine
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Topfanbau von Rosenkohl
Die Zwergsorten des Rosenkohls können sowohl zu Nahrungs- als auch zu Zierzwecken problemlos in Töpfen gezogen werden, da die Pflanzen eine Höhe von 60 Zentimetern nicht überschreiten.
Für starke und kräftige Pflanzen muss der Topf höher als breit sein. Um Rosenkohl zu produzieren, braucht die Pflanze eine ausgezeichnete Exposition mit einem Boden, der immer gut durchlässig und reich an organischer Substanz ist. Eine Topfpflanze kann unter günstigen Bedingungen mehr als zwei Monate lang Sprossen produzieren.
Krankheiten und Parasiten
Das Rosenkohl wie alle Kohlarten fürchtet sie den Angriff von Kohl, vonAgrotide, Hernie von Kohl, Käfer, Kohlfliege, Altica oder Gartenfloh, Mehltau und Wurzel- und Blattfäule.
Kuren und Behandlungen
Bacillus thuringensis und Neemöl wirken gegen Kohllarven. Zur Bekämpfung von Blattläusen können Sie immer Bio-Produkte verwenden, wie zum Beispiel: das Brennnessel-Pestizid, das Knoblauch-Pestizid, während Pyrethrummazerat gegen die Altica verwendet werden kann.
Sachen zu wissen
Kohl ist eine Mine von Mineralien und Vitaminen und bringt unserem Körper bedeutende positive Eigenschaften: Kohleigenschaften.
Aufgrund ihrer sehr geringen Kalorienaufnahme, etwa 43 Kalorien pro 100 Gramm, ist Rosenkohl in einer kalorienarmen Ernährung enthalten. Ihr Verzehr wird nicht für Gichtkranke empfohlen, da Sprossen reich an Purinen sind.
Verwendung in der Küche
Rosenkohl wird beim Kochen als Beilage zu Fleisch- und Käsegerichten verwendet. Sie können Eintöpfe zubereiten, mit Speck mit Sahne, überbacken überbacken oder einfach im Salat gekocht. Rosenkohl hat einen bitteren und säuerlichen Geschmack. Um die Verdaulichkeit zu erhöhen, empfiehlt es sich, ihn einige Minuten in Salzwasser zu kochen.
Neugierde
Der Brüsseler Kohl ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Belgien von den alten Römern nach Italien importiert wurde. Sie wird hauptsächlich in England, Frankreich und Holland angebaut.
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