Gemischte Gemüsespieße in Süß-Sauer-Sauce
Gemüsespieße stellen eine schmackhafte, farbenfrohe und schnelle Vorspeise dar, ein ideales Gericht für alle, die Gemüse lieben und nicht darauf verzichten können. Verführerisch und leicht lassen sich die Spieße zu jeder Gelegenheit servieren, auch als Beilage.
Zutaten:
- 6 große Tomaten oder 12 kleine
- 1 kg Auberginen
- 200gr. von frischen Champignons
- 6 Paprika
- 12 Frühlingszwiebeln
- 6 Esslöffel Öl
- Salz-
Zutaten für die Soße:
- 3 Esslöffel französischer Senf
- 6 Esslöffel "Tomatenketchup"
- 1 Glas Öl
- 1 große Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Zweig Thymian und ein paar Zweige Petersilie und Basilikum
Vorbereitung:
Die kalte Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach: Geben Sie alle Zutaten in einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel, da Sie die Zubereitung kräftig schütteln müssen.
Die großen Tomaten halbieren, die Zwiebeln putzen, ohne sie zu schälen, die Auberginen und Paprika in Scheiben schneiden, die Champignons putzen (wenn sie klein sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie mittelgroß sind, schneiden Sie sie in zwei, wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben).
Das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken, mit Öl einfetten, einfach mit Salz bestreuen und weiter zum Braten. Die Spieße auf den Grill legen, einige Male umdrehen und bei Bedarf mit Öl beträufeln. Servieren Sie die Sauce beiseite.
Tipps:
Denken Sie daran, dass Auberginen etwas gekocht werden müssen: Halbroh sind sie fast ungenießbar.
