Vorbereitung:
Wolfsbarsch-Nektar. Waschen, trocknen und mit einem Messer auf beiden Seiten kleine diagonale Einschnitte machen. Den Wolfsbarsch mit kaltem Wasser, einer Prise Pfefferkörner, etwas Salz, einigen Kocharomen und Weißwein in die Pfanne geben.
Mit dem Deckel schließen und wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und auf ein Minimum stellen, damit der Wolfsbarsch langsam gart (um den Wolfsbarsch gut zu kochen, denken Sie daran, dass es etwa zehn Minuten pro 500 Gramm dauert Gewicht) und es zart und gut aussehend zu halten.
Nehmen Sie den Wolfsbarsch mit einer durchstochenen Schöpfkelle und servieren Sie ihn heiß auf einem Servierteller, begleitet von Salzkartoffeln oder einer Beilage aus Gemüse, Zitronenspalten und ein paar Zweigen Petersilie und ein paar Körnern rosa Pfeffer, alles harmonisch nebeneinander angeordnet der Fisch.
Rat
Wenn der Wolfsbarsch zum Füttern von Kindern oder älteren Menschen zubereitet wird, vermeiden Sie die Zugabe von Pfeffer.
Wie wäre es mit? Eine ausgezeichnete Alternative zum klassischen gebratenen Fisch.
