Zubereitung von Erdbeersauce oder Coulis
Um diese frische saisonale Fruchtsauce mit zartem und leicht säuerlichem Geschmack zuzubereiten, benötigen Sie fleischige, saftige, reife Erdbeeren an der richtigen Stelle und eventuell aus biologischem Anbau.
Reinigen Sie die Erdbeeren, entsorgen Sie die weichen oder beschädigten und entfernen Sie den Stiel.
Tauchen Sie die Erdbeeren einige Minuten in kaltes Wasser; abtropfen lassen und mit Weißwein beträufeln, um eine stärkere und genauere antibakterielle Wirkung zu erzielen.
Die Erdbeeren mit Küchenpapier betupfen.
An diesem Punkt bereiten Sie den Sirup vor.
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie das Wasser ein, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Erdbeeren hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Rühren Sie oft.
Nach der angegebenen Zeit die Hitze ausschalten, abkühlen lassen, das Limoncello dazugeben und mit einem Holzlöffel alles vermischen.
Gießen Sie die Erdbeercreme in ein Sieb und passieren Sie es (optional), bis Sie ein glattes und samtiges Püree oder eine Sauce erhalten.
Die Coulis- oder Erdbeersauce kann heiß oder kalt (Kühlschrank) verwendet werden, um frisches Obst und Dosenobst, trockene Desserts oder verschiedene Arten von Löffeldesserts und sogar Eiscreme zu begleiten.
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Konservierung der Coulis- oder Erdbeersauce
Dort Erdbeercoulis Es kann in ein luftdichtes Glasgefäß gefüllt und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie die Erdbeersauce monatelang aufbewahren und einen Wintervorrat haben möchten, können Sie sie stattdessen einfrieren.
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