Wir präsentieren Ihnen einen leckeren zweiten Gang, der mit wenigen Zutaten zubereitet wird: Schweinefilet mit Salbei, ein sehr duftendes und einladendes Gericht auf der Basis von mit Salbei gewürztem Fleisch. Es ist ein Gericht ähnlich dem der Spieße von Kalbfleisch nach römischer Art, nur bei letzteren werden die Spieße mit den Spießen garniert. Das Rezept für Schweinefilet mit Salbei besteht darin, das Fleisch, das Brot und den Salbei nach dem Garen vom Spieß zu nehmen.
Zutaten:
- 600gr. vom Schweinefilet
- Weißbrot
- Salbei
- Öl
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Entfernen Sie die fettigen Teile des Filets und schneiden Sie es in Stücke von etwa 50 gr. der Eine. Schneiden Sie so viele Stücke vom Laib ab, wie Fleischstücke vorhanden sind, und fügen Sie vier weitere hinzu. Nehmen Sie zwei Spieße und garnieren Sie diese wie folgt: Zuerst das Stück Brot, dann das Stück Fleisch und das Salbeiblatt einstechen.
Wiederholen Sie den Vorgang abwechselnd mit den drei Zutaten und achten Sie darauf, dass die Enden der Spieße mit dem Brotlaib belegt sind. Die Spieße in einer Pfanne anrichten und mit reichlich Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde garen.
Nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen nehmen, Brot, Fleisch und Salbei von den Spießen nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Sende das Schweinefilet mit Salbei zusammen mit Croutons und einem gemischten Salat als Beilage.
