Wir haben den in zwei verschiedenen Salatsorten gekochten Blumenkohl probiert:Blumenkohlsalat und hartgekochte Eier und derNeapolitanischer Verstärkungssalat. Auch im Rezept der Blumenkohl in scharfer Sauce Dieses beeindruckende Gemüse mit unzähligen gesunden Eigenschaften wird gekocht und mit einer saftigen und duftenden Sauce auf Basis von Thymian, Basilikum, Sardellen, Öl, Essig und sogar Senf überzogen.
Zutaten:
- 1 kg. von Blumenkohl
- Thymian
- Basilikum
- Kapern
- Sardellen
- Olivenöl
- Essig
- Senf
- Knoblauch
- Petersilie
Vorbereitung:
Den Blumenkohl putzen und waschen. Tauchen Sie es in einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie es. Wenn er richtig gegart ist, den Blumenkohl mit Hilfe eines Schaumlöffels aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce nach folgendem Verfahren zubereiten: Zwei Knoblauchzehen, einen Zweig aromatischer Kräuter, einen Löffel Kapern und vier entsalzte und entbeinte Sardellen zu einem Brei zerkleinern (evtl. mit dem klassischen Marmormörser).
Etwa 1 dl zu diesem duftenden Brei hinzufügen. reines Olivenöl und ein halbes Glas ausgezeichneten Essig. Gut mischen, zuletzt mit einem Teelöffel Senf komplettieren, um eine ebenso scharfe wie würzige Sauce zu erhalten. Vorsichtig mischen und zum Servieren diese leckere Sauce über den gehackten Blumenkohl gießen.
