Schokoladen- und Sahneglasur
Rezept und Zutaten für die Zubereitung von Schokoladenglasur ideal zum Füllen verschiedener Desserts und der leckeren Sachertorte.
Zutaten:
25o g dunkle Schokolade
100 g Zucker
250 ml Sahne für Desserts
2 Esslöffel Rum oder Strega-Likör (nach Belieben).
Vorbereitung:
Die Schokolade mit der Messerklinge oder mit der Mandoline oder mit dem Sparschäler in Flocken oder grobe Stücke zerkleinern.
Die flüssige Sahne in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, dunkle Schokoladenflocken, Zucker, Rum oder Strega-Likör hinzufügen, alles langsam bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, damit es nicht am Pfannenboden klebt und eine glatte und freie Mischung entsteht . von Klumpen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Glasur anschließend sieben, um Klumpen zu entfernen und zum Garnieren und Dekorieren von Desserts oder sogar Obstsalat der Saison verwenden. Die Schokoladenglasur passt auch hervorragend zu trockenen Mandelkeksen oder Pinolate-Keksen mit Pinienkernen.
Rat
Für eine samtige Glasur können Sie die Schokoladenmaschine verwenden.
