Rezept, Zutaten und Zubereitung von Fenchel in Öl hervorragend zum Würzen und Bekömmlichen von Fleisch- und Fischgerichten.
Wilden Fenchel sammeln wir oft im Gemüsegarten, im Garten oder bei einem schönen Ausflug außerhalb der Stadt. Neben der Verwendung in der Küche getrocknet, für die Zubereitung von Kräutertees und dem köstlichen Verdauungslikör, lässt er sich nach dem einfachen Rezept der Großmutter auch hervorragend in Öl konservieren.
Zutaten:
- Wilde Fenchelblütenköpfe
- Olivenöl
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Sammeln Sie die Blütenköpfe des Wildfenchels, waschen Sie sie und kochen Sie sie 1 Minute lang in leichtem Wasser
salzig. Den Fenchel mit einem dichten Sieb abtropfen lassen. Tupfen Sie es mit saugfähigem Papier ab.
Nehmen Sie perfekt sterilisierte Gläser und geben Sie den Fenchel in Töpfe. Bedecken Sie es vollständig mit Öl. Gut verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Sie können Fenchel in Öl für die Zubereitung von ersten Gängen verwenden, zum Würzen von Schweine- und Hühnchen, zum Würzen von Saucen; zum Würzen von Würstchen mit Kartoffeln, Bruschetta, Focaccia und sogar dem Brot hausgemacht.
