Das Penne-Nudeln mit Arrabbiata-Sauce Es handelt sich um ein typisch römisches Gericht, eine einfache Spezialität mit starken Aromen (Chili und Knoblauch sind die Hauptzutaten), besonders beliebt bei denen, die scharfe und geschmacksintensive Speisen bevorzugen. Die Zubereitung der Penne all'arrabbiata ist denkbar einfach, weshalb sie auch bei nächtlichen Treffen mit Freunden das beliebteste Nudelgericht zum Mittag- und Abendessen ist.
Zutaten:
- 400gr. von penne rigate
- 400gr. von Tomaten
- 100gr. geriebener Pecorino
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 Esslöffel Petersilie gehackt oder Basilikum
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Chili-Pfeffer
Vorbereitung:
Die Nudeln in einer Pfanne mit Salzwasser kochen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Arrabbiata-Sauce: waschen ich Tomaten, und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder halbieren Sie sie, wenn es sich um Kirschtomaten handelt (alternativ können Sie geschälte Tomaten verwenden, um die Zubereitung dieses Gerichts zu beschleunigen).
Separat den Knoblauch hacken und zusammen mit dem Chili im Öl anbraten, dann die Tomaten dazugeben und die Sauce kochen (dauert nur 5 Minuten), dann mit Salz würzen.
Die Nudeln al dente abgießen und mit der Sauce in die Pfanne geben. Einige Augenblicke würzen lassen, den Topf auf dem Herd stehen lassen, dann die gehackte frische Petersilie hinzufügen und die Nudeln auf einem Servierteller anrichten. Die Pasta all'arrabbiata mit dem geriebenen Pecorino bestreuen und sofort auf den Tisch bringen.
