Ein weiterer berühmter Kuchen aus französischem Gebäck ist der Tarte Tatin, ein Dessert aus Äpfel in den frühen 1900er Jahren von den Schwestern Tatin erfunden. La Tarte Tatin ist in Frankreich sehr beliebt, wo Sie es nicht nur in bescheidenen, sondern auch in luxuriöseren finden. Sehen wir uns nun aber gemeinsam das Rezept für dieses verführerische Dessert an, das nicht nur mit wenigen Zutaten zubereitet wird, sondern auch eine recht schnelle Zubereitungszeit hat.
Zutaten:
- 350gr. von Mürbeteig
- 250gr. aus Zucker
- 75gr. aus Butter
- 8 goldene Äpfel
Vorbereitung:
Bereite das … Vor Pasta Brisee nach dem Rezept findest du auf atuttonet (Alternativ können Sie das verpackte verwenden).
Waschen, schälen Äpfel und in vier Teile schneiden, auch den Blattstiel und den zentralen Kern entfernen. Einen runden Topf mit hohem Rand einfetten und mit Zucker bestreuen (nur zwei Esslöffel beiseite legen). Ordnen Sie nun die Apfelspalten an, indem Sie sie mit der Rückseite zum Topfboden hin anordnen, dann die Äpfel mit dem restlichen Zucker bestreuen und eine zweite Schicht Äpfel formen, diesmal mit der Rückseite nach oben legen.
Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd und kochen Sie, bis der Zucker geschmolzen und gebräunt ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Mürbeteig ausrollen und auf den Äpfeln anrichten, indem die Ränder nach innen in Richtung der Früchte eingeschoben werden.
Mürbeteig mit einem Zahnstocher einstechen und bei 220° 15 Minuten backen. Den Ofen auf 180 ° stellen und weitere 15 Minuten backen, wenn der Mürbeteig zu quellen beginnt. Entformen Sie nach der angegebenen Zeit die Tarte Tatin und sofort auf den Kopf stellen auf einem Servierteller. Genießen Sie es lauwarm.
