Zubereitung von Spaghetti mit Zitrusfrüchten
Es ist ein erster Gang mit zitrus- und leicht säuerlichem Geschmack, der für seine Zubereitung Orangen und Zitronen aus biologischem Anbau erfordert, noch besser, wenn sie direkt von Pflanzen aus dem Gemüsegarten, im Garten und auch aus denen in Töpfen geerntet werden.
Die im Rezept angegebenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.
Inzwischen Orange und Zitrone unter fließendem kaltem Wasser waschen. Und bürsten Sie die Schale ab, um den Staub zu entfernen, der sich in den Poren angesammelt hat.
Die Zitrusfrüchte mit saugfähigem Küchenpapier trocknen und dann mit einem Sparschäler dünne Schalenstreifen ohne den weißen Teil abziehen.
Die Zitronenschale abreiben.
Reibe die Orange.
Petersilie ebenfalls waschen, trocknen und beiseite stellen.
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Orangensaft auspressen, abseihen und in ein Glas gießen.
Die Zitrone ebenfalls auspressen, den Saft filtern und zur Orange geben.
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Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti dazugeben und al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Zitruscreme vorbereiten.
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, gießen Sie ein kleines Stück Butter hinein (optional), fügen Sie den Zitrussaft und die abgeriebenen Schalen hinzu, stellen Sie die Hitze bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie.
Mit Salz würzen, eine Prise Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Sobald der Saft zu kochen beginnt, fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Lassen Sie alles würzen und eindicken, bis Sie eine glatte, aber nicht zu dicke Sauce erhalten.
Die Spaghetti abgießen.
Gießen Sie die Spaghetti, die noch mit Wasser triefen, in die Pfanne mit der Zitrussauce.
Brate sie einige Minuten in der Sauce an und schalte dann die Hitze aus.
Die Spaghetti mit Zitrusfrüchten servieren und mit den Streifen von Orangen- und Zitronenschale dekorieren
Die Sauce salzen und die abgetropften Spaghetti al dente geben, anbraten, um sie gut zu würzen, mit Petersilienblättern servieren.
Rat
Wer keine Sahne mag, kann die Zitrussauce durch Zugabe von 1 EL Mehl andicken und die Spaghetti nach Belieben auch durch Pappardelle oder Eiernudeln ersetzen.
Denken Sie daran, etwas vom Kochwasser der Pasta beiseite zu stellen, um die Sauce zu verdünnen (falls sie zu dick ist).
Auf Wunsch kann beim Aufschäumen noch mehr Schale abgerieben werden, um das Gericht noch schmackhafter und duftender zu machen.
Für ein noch diätetisches Gericht, aber ebenso einfach und schnell, können Sie Spaghetti mit Zitrone zubereiten, ein typisches Gericht der Amalfiküste.
Und wieder Spaghetti mit Thunfisch und Zitrone.
Immer mit Zitrusfrüchten können Sie auch Lemon Curd oder Orange Curd als Dessert zubereiten.
Fotogalerie Pasta mit Zitrusfrüchten
