Pittule apulische Pfannkuchen

Rezept typisch für Apulien, der Klassiker und Berühmte Pittula, Pfannkuchen in Form von leckeren Häppchen, ideal als Aperitif oder Vorspeise.
Zutaten
500 g Mehl, ein halber Würfel Bierhefe, Salz und Olivenöl extra vergine - Peperoni - heißes Wasser q, b.
Vorbereitung
Mehl, Salz, zerbröckelte Hefe in etwas heißem Wasser und heißem Wasser aufgelöst, die gehackte frische Paprika in eine Schüssel geben. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis Sie eine homogene Mischung erhalten (wie Pizzateig) und kneten Sie es mit den Händen, bis der Teig weich und cremig ist.

Mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen, bis sich sein Volumen mehr als verdoppelt hat.
Das native Olivenöl extra in eine Pfanne mit hohem Rand geben und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie mit einem gefetteten Teelöffel Öl kleine Portionen Nudeln (so groß wie eine Walnuss) und gießen Sie sie in das kochende Öl und lassen Sie sie bräunen. Übertragen Sie den Pittula auf saugfähiges Papier und dann auf einen Teller. Die Pittula heiß servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie Pittula zubereiten, indem Sie dem Teig andere Zutaten hinzufügen, wie: gehackte Tomaten, Blumenkohl, Sardellen, Kapern und Kabeljau.

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