Zubereitung des Biskuitteigs
Getrennt Eigelb aus Eiweiß. Peitsche die Eiweiß mit einer Prise Salz für ca. 3 Minuten (elektrischer Schneebesen).
Das Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale in die Schale des Elektroroboters geben und schaumig schlagen.
Das Mehl sieben und mit der Pan degli Angeli gut vermischen.
Streuen Sie das Mehl abwechselnd mit einem Löffel Eiweiß in das geschlagene Eigelb und rühren Sie es vorsichtig um.
Einen runden Behälter einfetten (im Dialektjargon: drehen) ca. 30 - 40 cm Durchmesser, bemehlen, auf den Tisch schlagen und das überschüssige Mehl entfernen.
Gießen Sie die Mischung in den Behälter, schütteln Sie sie leicht, um sie auszugleichen, und stellen Sie sie für ca. 30-35 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 ° (nicht belüftet).
Öffnen Sie den Backofen nicht während des Garvorgangs!
Nach Ablauf der Zeit von außen beobachten, ob sich die Nudeln vom Rand gelöst haben; Überprüfen Sie das Garen mit einem Holzzahnstocher: Wenn Sie ihn sauber entfernen, ist der Biskuitkuchen fertig, wenn nicht, lassen Sie ihn etwas länger kochen.
Nach dem Garen Backofentür öffnen e den Biskuitkuchen abkühlen lassen.
Entferne das Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen, wieder abkühlen lassen und dann auf ein Blech legen.
Gefüllt nach Geschmack.
Der Erdbeerkuchen und der Sauerkirschkuchen sind ausgezeichnet
Biskuitkuchen-Rezeptvideo
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