Zubereitung von Tzatziki-Sauce
Um diese typisch griechische Süß-Sauer-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie ein paar echte Zutaten, die Sie beim Gemüsehändler Ihres Vertrauens oder in den besten Supermärkten leicht finden können.
Alle angegebenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Gurke unter fließendem kaltem Wasser waschen.
Trocknen Sie es und schälen Sie es dann mit dem Kartoffelschäler. Wenn Sie hingegen den bitteren Nachgeschmack der Schale mögen und sicher sind, dass sie aus biologischem Anbau stammt, können Sie es auch lassen.
In beiden Fällen die Gurke mit Hilfe der Mandoline in Scheiben schneiden.
Wer möchte, kann die Gurke auch reiben. die Scheiben in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und 30-40 Minuten abtropfen lassen, damit sie das meiste Wasser verlieren.
Nach der angegebenen Zeit die Gurkenscheiben mit den Zinken der Gabel abtupfen.
Joghurt in den Mixbehälter geben, Gurkenscheiben, Knoblauch, eine Prise Salz, Dill (es hilft auch gegen Mundgeruch), Weißweinessig und einen Schuss Olivenöl extra vergine dazugeben. .
Mischen Sie alles, bis Sie eine homogene und gut emulgierte Mischung erhalten.
Die Tzatziki-Sauce in eine Glasschüssel geben, nach Belieben einige gehackte Minzblätter in den Mörser geben und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Bewahren Sie die Sauce mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank auf.
Rat
Für diejenigen, die den scharfen Geschmack von Essig oder Dill nicht mögen, schlage ich diese ebenso schmackhafte und köstliche Variante der Tzatziki-Sauce vor. Das Verfahren ist das gleiche, ersetzen Sie einfach den Essig durch Zitrone und den Dill durch Oregano.
Für eine bessere Verdaulichkeit empfehle ich, die Gurke zu schälen. Wenn Sie die Tzatziki-Sauce servieren, garnieren Sie sie mit entkernten schwarzen Oliven und in Julienne oder Filangè geschnittenen Gurkenschalen.
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Lager
Die übrig gebliebene Tzatziki-Sauce sollte immer abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und spätestens am fünften Tag nach dem Zubereitungsdatum verzehrt werden.
Verwendung von Tzatziki-Sauce
Die Tzatziki-Sauce eignet sich hervorragend zum Dressing von gemischten Salaten, Salzkartoffeln, zu Weinblattröllchen, zu Fleisch und Fisch, die auch auf dem Grill zubereitet werden. Es passt hervorragend zu Pita, dem berühmten griechischen Donut-Brot oder sogar als leckerer Snack zu Brezeln oder Croutons.
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Neugierde
Das klassische Rezept für Tzatziki-Sauce scheint türkischen Ursprungs zu sein. Im Laufe der Jahre hat es verschiedene Veränderungen sowohl in Bezug auf die Verwendung der Zutaten als auch in Bezug auf die Konsistenz erfahren. In Bulgarien beispielsweise wird Tzatziki fast flüssig serviert, in anderen Ländern hingegen sehr scharf.
Tzatziki-Sauce Fotogalerie
