Zubereitung von Spaghetti mit Venusmuscheln oder Venusmuscheln
Die Zubereitung dieses ersten Gangs mit dem Geschmack des Meeres ist sehr einfach und die benötigte Zeit ist die des Kochens der Nudeln.
Die Muscheln in kaltes Wasser mit etwas Salz geben, um sie vom Sand zu reinigen, und 30 Minuten abtropfen lassen. Wechseln Sie das Wasser mindestens ein paar Mal, um den Sand vollständig zu entfernen.
Nach der angegebenen Zeit die Muscheln abtropfen lassen. Anschließend mehrmals in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, um die Nudeln zu erhitzen und eine gehackte frische Petersilie zuzubereiten.
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie das native Olivenöl extra hinein, fügen Sie eine in kleine Stücke geschnittene Knoblauchzehe und etwas scharfe Paprika hinzu (optional).
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bräunen Sie den Knoblauch.
Den Knoblauch herausnehmen und die Muscheln hineinlegen. Geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind.
Erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd und mischen Sie die Muscheln mit etwas trockenem Weißwein. Gehackte Petersilie hinzufügen und die Hitze ausschalten.
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Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti dazugeben, mit Salz würzen und al dente kochen.
Die Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser beiseite stellen.
Die Spaghetti mit den Herzmuscheln zugeben.
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Gut mischen und wenn die Sauce zu dick ist, das Nudelkochwasser hinzufügen und einige Minuten rühren.
Fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu und rühren Sie noch einmal um, dann schalten Sie die Hitze aus.
Die Spaghetti mit den Herzmuscheln servieren.
Fügen Sie frische Petersilie, etwas Sauce und einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu und servieren Sie es sofort auf dem Tisch.
Die Hälfte der Muscheln schälen, dabei darauf achten, sich nicht zu verbrennen, den Rest beiseite stellen und das beim Kochen freigesetzte Wasser filtern, falls noch Sand vorhanden ist.
Rat
Sie können dieses leckere Gericht zubereiten, indem Sie die Venusmuscheln mit etwas Wasser öffnen, einen Teil filtern und schälen und dann in Knoblauch, Öl und Chilischote anbraten. Das beim Kochen freigesetzte Wasser kann gefiltert werden, wenn noch Sand vorhanden ist.
Für ein noch schmackhafteres Gericht können Sie auch eine Handvoll Muscheln zu den Muscheln geben.
Nach dem gleichen Verfahren können Sie Folgendes vorbereiten:
- Spaghetti mit Muscheln
- Spaghetti mit Venusmuscheln und Miesmuscheln
- Spaghetti mit Schwertmuscheln und Venusmuscheln
- Spaghetti mit Meeresfrüchten.
Neugierde
Herzmuscheln sind auch unter dem Namen bekannt Venusmuscheln aber der wissenschaftliche Name der Herzmuschel ist Donax trunculus. Muscheln sind zweischalige Weichtiere, die kleiner sind als Muscheln, die auf flachen Sandböden von nicht mehr als 2 Metern leben und von Mai bis September in allen Meeren mit mediterranem Klima manuell mit einem Netzrechen gefischt werden.
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