Garnelen und Champagner ein Anlasser raffiniert für die Heiligabend ist Neujahr: Rezept, Zutaten und Zubereitung.
Rezept ed Zutaten
Frische Großgarnelen - 50 g Butter - 1 Frühlingszwiebel - 1 dl flüssige Sahne - trockener Champagner - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Eigelb.
Vorbereitung ist Kochen
Die Garnelen schälen und unter fließendem Wasser waschen.
Die gehackten Zwiebeln in Butter auf kleiner Flamme anbraten.
Die Garnelen dazugeben und bei starker Hitze anbraten.
Die Garnelen mit trockenem Champagner bestreuen und vollständig verdampfen lassen.
Die Garnelen aus dem Kochsaft nehmen.
Fügen Sie die flüssige Sahne, in der Sie das Eigelb verdünnt haben, zu den Kochsäften hinzu, rühren Sie einige Sekunden lang, fügen Sie die Garnelen hinzu und rühren Sie alles einige Minuten lang durch.
Servieren Sie die Garnelen in Kristallschalen mit einigen Salatförmchen und begleiten Sie sie mit Champagner.
