Rezept, Zutaten und Zubereitung von Süße Pfannkuchen oder salzig von Heuschreckenblumen.
Zutaten
Eine Handvoll frische Heuschreckenblüten (Akazie) - 300 Gramm Mehl - 1 Esslöffel Milch -1 Ei - Salz und Wasser nach Geschmack - Öl zum Braten.
Vorbereitung
Die Heuschreckenblüten von den Stielen entfernen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
Ordnen Sie die Blumen auf einem sauberen Tuch an und lassen Sie das überschüssige Wasser aufsaugen.
In der Zwischenzeit den Bier- oder Milchteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte bohren, Salz, Milch und Ei hinzufügen.
Mischen Sie alles, bis Sie einen dicken und homogenen Teig erhalten, eventuell etwas Wasser hinzufügen.
Fügen Sie die Heuschreckenblüten hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.
Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen.
Gießen Sie die Mischung löffelweise in das kochende Öl und kochen Sie, bis Sie goldene und knusprige Pfannkuchen erhalten.
Übertragen Sie die Pfannkuchen auf saugfähiges Papier.
Die Johannisbrotpfannkuchen auf einem Serviertablett anrichten und heiß mit einer Prise Salz oder Puderzucker servieren oder in geschmolzenen, aber warmen Honig geben.
