Hier eine leckere Idee für Ihr Abendessen oder auch nur als Vorspeise und/oder Beilage: Kartoffelkuchen nach indischer Art.
Zutaten:
500 g Kartoffeln;
2 große Zwiebeln;
130 g Butter;
1 Bund Petersilie;
250 g Weißmehl;
ein halber Teelöffel Chilipulver;
1 Teelöffel Curry;
1 Teelöffel Zimtpulver,
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
2 Esslöffel flüssiger Honig;
4 Esslöffel natives Olivenöl extra;
Salz.
Vorbereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie in einem Kartoffelstampfer, wobei Sie die Vergangenheit in einer großen Schüssel auffangen.
Die Zwiebeln schälen, hacken und bei schwacher Hitze mit 50 g Butter in einer abgedeckten Pfanne köcheln lassen, bis sie gut zusammenfallen.
Petersilie putzen, hacken und die Hälfte mit dem Kartoffelpüree mischen; 240 g Mehl, geschmorte Zwiebeln, Gewürze, Honig, eine Prise Salz dazugeben und die Mischung gut durchkneten.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig kneten, um 4 niedrige und runde Kuchen zu formen.
Eine große Pfanne mit 80 g Butter und Öl auf den Herd stellen und die Kekse bei schwacher Hitze von jeder Seite 5 Minuten backen.
Servieren Sie die Indische Kartoffeln heiß mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Viel Spaß beim Essen =)
