Daher ist die Zeit der Artischocken gekommen, und unter den vielen Zubereitungsarten gibt es eine, die darin besteht, sie zu braten, aber mit Käse.
Zutaten:
4 Artischocken;
2 Zitronen;
2 Eier;
40 g geriebener Parmesankäse;
40 g Weißmehl;
braten Öl;
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter, Dornen und das Heu entfernen; Schneiden Sie sie in 6 Spalten und weichen Sie sie, wenn sie fertig sind, in Wasser ein, das mit dem Saft von 1 Zitrone angesäuert ist, damit sie nicht schwarz werden.
Die Artischocken in dem angesäuerten Wasser abtropfen lassen, mit einem Küchentuch abtupfen, um sie perfekt zu trocknen, und sie zuerst in die geschlagenen Eier und in eine Mischung geben, die durch Mischen des Mehls mit dem geriebenen Parmesan entsteht.
Und für eine noch schmackhaftere Sekunde probieren Sie das Rezept für Artischockenparmigiana oder Artischockenherzen und den Artischockenlikör als Digestif.
In einer Pfanne mit hohem Rand reichlich Öl erhitzen und die Artischocken bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.
Gießen Sie sie ab und legen Sie sie auf Küchenpapier, damit sie überschüssiges Fett verlieren. Mit Salz würzen und mit Zitronenscheiben servieren.
Rat:
Wenn die Artischocken frisch sind, können Sie auch das zarteste Stängelstück verwenden: Mit einem kleinen Messer die Außenfäden entfernen, in Scheiben schneiden und in die Eier und die Mehl-Parmesan-Mischung geben, dann zusammen mit den Scheiben anbraten von Artischocke.
Du wirst sie lieben =)
