Hier ist der gesuchte Salat: gemischter süß-sauer Salat für ein leichtes Abendessen, das Ihren Gaumen erfreut und Sie von der Geschwindigkeit der Zubereitung begeistert sein werden.
Zutaten:
1 Salatherz;
1 Herz aus weißem Sellerie;
2 Köpfe belgischer Endivie;
etwa zehn Walnusskerne;
2 Artischocken;
1 Zitrone;
80 g Speck in einer einzigen Scheibe;
2 Esslöffel Honig;
1 Teelöffel süßer Senf;
2 Esslöffel Weißweinessig;
2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
geröstete Croutons;
Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
Zuerst das Gemüse waschen und trocknen.
Den Salat hacken und in eine Schüssel mit dem geschnittenen Sellerie und dem Belgier in Streifen geben.
Die Kerne grob hacken.
Die Artischocken säubern, indem man die Stiele und die äußeren Blätter entfernt, die Dornen und das zentrale Heu entfernen, in dünne Scheiben teilen und mit Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Den Speck in Würfel schneiden und mit den Walnüssen und den abgetropften Artischocken zu den Salaten geben.
Den Honig mit Senf, Essig, Öl, einer Prise Salz und Pfeffer emulgieren; Die Sauce über den Salat gießen, mischen und mit den Pizzacrotons garniert servieren.
