Eine neue Idee zum Kochen von saisonalen Artischocken: frittierte Artischocken im Bierteig.
Zutaten:
4 Artischocken;
1 Zitrone;
1 Ei;
50 g Weißmehl;
1,5 dl Lagerbier;
braten Öl;
Salz.
Vorbereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter, Dornen und das Heu entfernen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit mit Zitronensaft angesäuertem Wasser geben, damit sie nicht schwarz werden.
In einer Schüssel Ei und Mehl vermischen und zu einem sehr festen Teig kneten.
Fügen Sie das Bier hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
Die Artischocken in dem angesäuerten Wasser abtropfen lassen, mit einem Tuch abtupfen und in den Teig tauchen.
In einer Pfanne mit hohem Rand reichlich Öl erhitzen, die Artischocken darin eintauchen und goldbraun braten.
Gießen Sie sie ab und legen Sie sie auf Küchenpapier, damit sie überschüssiges Fett verlieren.
Die Artischocken salzen und auf dem Tisch servieren.
Rat
Die Artischocken in Apastella eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung einer schmackhaften und aromatischen Parmigiana.
