Wird nicht nur mit Spargel zubereitet Risotto mit Spargel, Cannelloni oder der Omelette, Dinkelsuppe, aber auch ein köstlicher Salat aus Radieschen und weißen (mit zartem Geschmack) und grünen (mit kräftigem Geschmack) Radieschen, hervorragend als Begleiter zu Ihren Gerichten und um Ihrem Tisch einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen . Auch ausgezeichnet für diejenigen, die eine Diät zum Abnehmen und gegen Cellulite einhalten.
Zutaten:
- 2kg. von weißem Spargel, genannt Schneekopf
- 100gr. von wilden Spargel-Tipps
- 2 Bund rote Radieschen
- Salz-
- 1 Tasse Mayonnaise
Vorbereitung:
Spargel putzen, waschen und kochen. Sobald sie richtig gekocht sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie in eine Schüssel, um sie abkühlen zu lassen. Den zarten Teil des weißen Spargels verwenden und in gleich lange Segmente schneiden. Nehmen Sie eine runde Servierschale und arrangieren Sie sie in einer Krone mit den Spitzen zur Mitte hin. Ordnen Sie im Vakuum die Radieschen an (um die Sie zuvor Nektar gekümmert haben, entfernen Sie die Blätter, waschen Sie sie und schneiden Sie sie rosa). In einen Topf die Mayonnaise und die Spitzen des wilden Spargels geben, alles in Salzwasser kochen, durch ein Sieb passieren und die erhaltene grüne Sauce in eine Sauciere gießen, die das Gericht mit Spargel und Radieschen begleitet.
