Wenn Sie Blumenkohl lieben und probiert haben anregender Salat Neapolitanisch (auf der Basis von Blumenkohl, Kapern, Sardellen, schwarzen Oliven …), heute bieten wir Ihnen das Rezept vonBlumenkohlsalat mit Karotten, hartgekochten Eiern und Mayonnaise. Ein Salat, der als erster Gang gelten kann, wenn die Sommerhitze uns dazu bringt, auf deftige und warme Speisen zu verzichten und uns zu schneller und vor allem frischer Zubereitung drängt.
Zutaten:
- 1 frischer und kompakter Blumenkohl mittlerer Größe
- 6 neue Karotten
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 große Zitronen
- Salz-
- Pfeffer
- Öl
- Essig
Vorbereitung:
Blumenkohl putzen, Blätter und Kerne entfernen. Waschen Sie es und kochen Sie es ganz in kochendem Salzwasser. Wenn er die richtige Garzeit erreicht hat (der Blumenkohl muss zart, aber nicht ungemacht sein), abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie es abkühlen. In einer Tasse Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mischen Sie diese Zutaten, bis Sie eine Sauce erhalten. Nun den Blumenkohl in die Mitte einer runden Servierschale legen und mit der zuvor zubereiteten Sauce würzen. Umgeben Sie den Blumenkohl mit Haufen von geriebenen Karotten, kombiniert mit Zitrone und Mayonnaise. Zwischen einem Haufen und einem anderen ein halbes Ei und Mayonnaisezweige verteilen. Auf dem Tisch servieren.
