Wenn Sie Ofenkartoffeln mit Mozzarella probiert haben, empfehlen wir Ihnen, auch die gebackene Kartoffeln mit Tomaten, die Kartoffelpfanne mit Pizzaiola, eine weitere einladende Beilage auf Kartoffelbasis, die diesmal jedoch anders als die gebackene Kartoffeln mit Mozzarella, zu den verschiedenen Zutaten gehören auch Tomaten, Oregano und Knoblauch. Ein sehr duftendes und leckeres Gericht, das Sie nicht enttäuschen wird.
Zutaten:
- 600gr. von mehligen Teigkartoffeln
- 600gr. von Tomaten
- ½ dl. von Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Origan
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. In einer mit Öl gefetteten Pfanne eine erste Schicht Kartoffelscheiben anrichten, dann etwas Oregano, Salz, Pfeffer und kleine Knoblauchstücke hinzufügen. Bedecken Sie alles mit einer Schicht geschälter, entkernter und in Scheiben geschnittenen Tomaten, die wiederum mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und einem Schuss Öl gewürzt werden müssen.
Bedecken Sie die Tomatenschicht mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, die immer mit Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt werden müssen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Tomatenschicht usw., bis Sie daran denken, mit den Tomaten fertig zu werden. Die rote Fläche großzügig mit Öl würzen und im Ofen etwa eine Dreiviertelstunde backen. Servieren Sie die gebackene Kartoffeln mit Tomaten sehr heiß. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Pizzaiola-Grünbohnen begleiten.
