Zubereitet, um jedes Fleischgericht oder sogar eine gemischte Pommes auf dem Tisch zu begleiten, die Chips und der Kartoffelkroketten sie stellen sicherlich die beliebtesten Beilagen für Jung und Alt dar. Heute bieten wir Ihnen das Rezept von Kartoffelkroketten, eine gebratene Beilage aus Kartoffelpüree, gemischt mit Eiern und gewürzt mit Käse und Muskatnuss.
Zutaten (Dosen für sechs Personen):
- Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 50gr. von Parmesan
- geriebene Muskatnuss oder Zitronenschale
- Mehl
- Öl
- Salz-
Vorbereitung:
In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen. Wenn sie richtig gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser, schälen Sie sie und geben Sie sie durch einen Kartoffelstampfer, wobei Sie die Vergangenheit in einer Schüssel auffangen. 2 Eigelb, Parmesan, eine Prise Salz, Muskatnuss und das nötige Mehl dazugeben, um einen recht kompakten Teig zu erhalten. Legen Sie die Kartoffelmischung auf das bemehlte Nudelbrett und bearbeiten Sie sie mit den Händen (wenn Sie mehr Mehl hinzufügen müssen). Aus dem gekneteten Teig (wie bei Gnocchi üblich) große Fackeln erhalten, die gehackt, zu Kugeln gerundet oder zu Stäbchen gedehnt werden und in einem Topf mit ziemlich hohem Rand in kochendem Öl nach und nach gebraten werden.
Wenn die Kroketten eine goldene Farbe angenommen haben, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf eine heiße Servierschale. Wenn alle Kroketten fertig sind, garnieren Sie sie mit Petersilienzweigen, bevor Sie sie zusammen mit dem Gericht servieren, das sie begleiten müssen.
Alternativ können Sie auch leckere Kartoffelbällchen zubereiten. Versuch sie!
