Die sehr lecker Salat vom Bauern es ist ein typisch lombardisches Rezept und sollte mit dunklem Brot serviert werden. Dieser Salat basiert auf Salat und wird mit einer leckeren (und leider auch kalorienhaltigen) Sauce aus Gorgonzola und frischer Sahne überflutet, zu der die beiden Kräuter (Schlangengras und Kerbel) hinzugefügt werden müssen. Es eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen im Sommer, besonders wenn Sie wenig Zeit zur Verfügung haben oder wenn Sie aufgrund der Hitze das Bedürfnis verspüren, frische und gekühlte Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Zutaten:
- 1 kg. Salatherzen (Nettogewicht)
- 1 dl. von flüssiger Sahne
- 60gr. von Gorgonzola
- 2 oder 3 Esslöffel Öl
- 1 Löffel Zitronensaft oder Essig
- Schlangengras
- Kerbel
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Salatherzen waschen, abtropfen lassen, vierteln und in eine Salatschüssel geben. Den Gorgonzola in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis er eine grünlich-weiße Creme hat. Die frische Sahne dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Fügen Sie nun das Öl hinzu, lassen Sie es tropfenweise fallen und mischen Sie weiter (immer in die gleiche Richtung, als ob es wäre) Mayonnaise) bis die Sauce weich und geschwollen ist. An dieser Stelle die erhaltene Sauce mit den zwei gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und einem Löffel würzenEssig oder Zitronensaft nach Geschmack. In die Mitte einer Servierschale gießen und mit den Salatherzen umgeben.
