Zwiebel, bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, da sie reich an Vitaminen und Mineralsalzen ist, ist eines der am häufigsten verwendeten Aromen auf der ganzen Welt und gilt aus diesem Grund als die Königin der Küche. Das heutige Rezept sieht Zwiebel als Hauptzutat und nicht als zusätzliche Zutat, die normalerweise dazu dient, andere hervorzuheben. Das Rezept von Zwiebeln mit Pfirsichbrand ist ein Gericht auf der Basis von Zwiebeln, gefüllt mit einer Füllung aus derselben, Butter, Ei und Pfirsichschnaps.
Zutaten:
- 1 kg. von Zwiebeln
- Parmesan
- Pfirsichbrand
- Salz-
- Pfeffer
- Butter
- 1 Ei
Vorbereitung:
Holen Sie sich mittelgroße Zwiebeln. Entfernen Sie den äußeren Schleier und blanchieren Sie sie im Ganzen etwa eine Viertelstunde in kochendem Salzwasser. Unter frisches Wasser legen, abtropfen lassen und mit der Spitze eines scharfen Messers entleeren. Reduzieren Sie den extrahierten Teil zu einem Brei und geben Sie ihn in eine Schüssel. Den geriebenen Parmesankäse zur Zwiebelmischung geben, ein schönes Stück Butter, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Pfirsichbrand oder Pfirsichwodka würzen. Zum Schluss ein Ei dazugeben und gut verrühren.
Verwenden Sie diese Füllung, um die Zwiebeln zu füllen, und legen Sie sie dann in einer gefetteten Pfanne in einer einzigen Schicht aus. Die gefüllten Zwiebeln mit Brühe beträufeln, die Schüssel mit dem Deckel abdecken und den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Nach dem Kochen im Ofen weitergaren und die Zwiebeln oft mit der in der Pfanne gebildeten Sauce benetzen. Nach der Bräunung aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
