Ein frischer und einladender Zwiebelsalat Es mag ungewöhnlich erscheinen, aber es ist eine der am besten geeigneten Beilagen, die besonders im Sommer zubereitet werden können, vielleicht zu zweiten Gängen auf Fleisch- oder Fischbasis oder auf Wunsch sogar zu gekochten Eiern. Nehmen Sie einfach die richtigen Zwiebeln, die weißen und süßen, und einige duftende Sardellen und Ihre Beilage ist im Handumdrehen fertig! Es ist eine Beilage, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, oder?
Zutaten:
- 1 kg. von Zwiebeln
- Öl
- Essig
- Salz-
- Pfeffer
- Sardellen
Vorbereitung:
Wählen Sie sehr weiße und süße Zwiebeln. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie so dünn wie möglich und legen Sie sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Spülen Sie sie gut ab und rühren Sie sie ein wenig, aber vorsichtig, damit die Zwiebelscheiben in Ringe und dünne, gebogene Filets geteilt werden. Kurz in kaltem Wasser einweichen lassen, dann nochmals waschen und zum Schluss abtropfen lassen, eventuell im Salatabtropfkorb abtropfen lassen.
Wenn sie vollständig getrocknet sind, die Zwiebeln in einer Kristallsalatschüssel anrichten, dann mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und gehackten Sardellenfilets (die Sie vorher vorausschauend entsalzen, entbeinen und in Öl eingelegt aufbewahren) nach Geschmack würzen eine gute halbe Stunde). Lassen Sie es ruhen und würzen Sie dann den Salat ein wenig und servieren Sie ihn zusammen mit dem Gericht, das er begleiten muss.
