Zusammen mit dem gebackene Bohnen, das von al fiasco bohnen be Es ist ein weiteres typisches Gericht der Toskana, einige Zutaten ändern sich und natürlich auch die Zubereitung. Ebenfalls Bohnen nach toskanischer Art al fiasco sie werden als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Empfohlen für diejenigen, die alte Aromen genießen oder wiederentdecken möchten.
Zutaten:
- 350gr. von getrockneten toskanischen Bohnen
- etwa ein halbes Glas reines Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salbeiblätter
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Die Bohnen waschen, in kaltem Wasser einweichen und 12 Stunden darin stehen lassen. Wenn es Zeit ist, sie zuzubereiten, gießen Sie sie ab, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in eine Streuflasche, die sie zu 3/4 füllt. Fügen Sie das Öl hinzu, dann die zerdrückten Knoblauchzehen, die Blätter von Salbei und etwas Wasser. Bedecken Sie die Flasche mit einem Wattestäbchen, aus dem der Dampf beim Kochen entweicht, und legen Sie sie auf die Glut. Etwa 3 Stunden kochen lassen und kurz vor dem Herausnehmen des Kolbens vom Herd salzen. Auf den richtigen Punkt gekocht, die Bohnen in eine Salatschüssel geben, mit Rohöl beträufeln, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz (wenn nötig) würzen. Servieren Sie sie sehr heiß.
Es gibt einige Variationen dieses Rezepts, wir bieten Ihnen eine an: 500 gr waschen. frische Bohnen und geben Sie sie in eine Streuflasche. Einen großen Topf mit Wasser füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie nun den Kolben mit den Bohnen ein und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden kochen. Wenn die Bohnen fertig sind, aus der Flasche nehmen, in eine Salatschüssel geben und mit Öl, Salz, Pfeffer und Salbeiblättern würzen.
