DAS Pilze sind Teil der Piemontesische Küche und machen Sie eine ausgezeichnete Beilage, die einfach zuzubereiten ist.
Sie können mit verschiedenen Gerichten kombiniert werden, da sie sich an verschiedene Verwendungszwecke anpassen können, tatsächlich sind sie gut geeignet für begleiten Gerichte beyogen auf Wild, Fisch und Gemüse, oder sie können verwendet werden als Würze für Risotto gerade weil sie den Geschmack jedes Gerichts, mit dem sie kombiniert werden, verstärken.
Zutaten:
- 1 kg. und 200gr. von Steinpilzen oder Pineroli-Pilzen
- Petersilie
- etwas Knoblauch
- Öl
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Um zu verhindern, dass die Pilze beim Kochen zu weich und klebrig werden, vergewissern Sie sich, dass es sich um hartes Fruchtfleisch handelt. Beginnen Sie mit der Zubereitung dieses Rezepts, indem Sie die Pilze auskratzen, dann mit einem feuchten Tuch reinigen, um die Erdreste zu entfernen.
Schneiden Sie sie der Länge nach auf und tauchen Sie sie in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter, wo sie einige Minuten bleiben sollten.
In der Zwischenzeit gehackte Petersilie und Knoblauch vorbereiten, die in einer Pfanne mit reichlich Öl angebraten werden müssen. Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, die gut abgetropften Champignons hinzufügen.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie offen kochen, wobei Sie sie oft mit Delikatesse mischen. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu zerstampfen, da sie intakt bleiben müssen.
Um dieses Gericht a zu geben besonderer Geschmack, kannst du verwenden Oregano statt Petersilie.
