Brokkoli, bekannt für seine gesunden Eigenschaften, ist in der italienischen Küche weit verbreitet, tatsächlich gibt es mehrere Rezepte, in denen er die Hauptzutaten darstellt. Das leckere Rezept von haben wir euch bereits vorgestellt Brokkoli pochiert mit Käse, Strascinati Römischer Brokkoli heute schlagen wir vor, dass der Brokkoli pochiert in Umbrien, für diejenigen, die dieses milchfreie Gemüse bevorzugen.
Tatsächlich ist dies ein Gericht, das unter den Zutaten Sardellen, Zwiebeln und Weißwein enthält und das im Handumdrehen zubereitet ist. In Umbrien ertrunkener Brokkoli kann zu einem Hauptgericht mit Fleisch begleitet oder einzeln genossen werden.
Zutaten:
- 1 kg. von Brokkoliröschen
- 8 entsalzte und gehackte Sardellenfilets
- ein Glas trockener Weißwein
- 100gr. gehackte Zwiebel
- Öl
- Petersilie
- Salz-
Vorbereitung:
Die Brokkoliröschen waschen. Eine Pfanne mit Olivenöl einfetten und die Brokkoliröschen zusammen mit der fein gehackten Zwiebel, den Sardellenfilets in kleine Stücke, der gehackten Petersilie und einer Prise Salz anrichten. Mit etwas Öl überfluten und die Pfanne mit dem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze kochen, ab und zu ein paar Löffel Wasser hinzufügen. Nach etwa einer Viertelstunde Kochzeit das Glas Wein hinzufügen und die Hitze ausschalten, wenn es vollständig getrocknet ist.
Brokkoli sehr heiß servieren.
