Heiß oder kalt serviert i Paprika nach neapolitanischer Art sie können als Einzelgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten präsentiert werden. Im folgenden Rezept müssen die Paprika, nachdem sie geröstet, in Streifen geschnitten und gewürzt wurden, in eine Pfanne gegeben werden, um sie in den Ofen zu stellen.
Zutaten:
- 800gr. von gelber, roter und grüner Paprika
- kleine Kapern
- schwarze Oliven
- Pinienkerne
- gesalzene Sardellen
- Öl
- Salzbrösel
Vorbereitung:
Holen Sie sich perfekte und ziemlich breiige Paprikaschoten. Auf dem Grill rösten, dann schälen, waschen, um die Reste der gerösteten Haut zu entfernen und mit einem sauberen Waschlappen trocknen.
Schneiden Sie alle Pfeffer in Listen und ordnen Sie sie in einer großen Salatschüssel an. Mischen Sie die Pinienkerne auf die Listen, fügen Sie dann die Kapern, die schwarzen Oliven ohne Stein und zerkleinert, einige Sardellenfilets (gut entsalzt und gehackt) und zum Schluss einen großen Löffel Pinienkerne hinzu. Wenn Sie eine gute Menge geröstet haben, können Sie auch versuchen, sie wie angegeben für Hungerzeiten zu konservieren: Konservierung gerösteter Paprika.
Mit etwas Öl beträufeln und dann mit Salz abschmecken. Eine Pfanne mit Öl einfetten und die Pfeffermischung mit Hilfe einer Schöpfkelle anrichten, dann mit einem Holzlöffel gut ausdrücken, damit die Zubereitung sehr kompakt wird, dann mit Paniermehl bestreuen und mit Öl bestreuen. Stellen Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt bei starker Hitze in den Ofen und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Oberfläche goldbraun und säuerlich ist.
Und wenn du Paprika so gerne magst, probiere auch das Rezept süß-saure Paprika.
