Wer Schokoladenkuchen liebt, sollte ihn unbedingt probieren Schlammkuchen, der klassische amerikanische Schokoladenkuchen, dessen Name wörtlich "Schlammkuchen" bedeutet, in Anspielung auf die Textur seines schokoladigen und weichen Inneren und die überwältigende dunkle Glasur, die ihn bedeckt.
Der Mud Cake ist eine Schokoladen-Versuchung, der man nur schwer widerstehen kann, und seine relativ einfache Zubereitung macht ihn perfekt für jeden Anlass.
Zutaten:
- 40gr. von bitterem Kakao
- 200gr. von dunkler Schokolade
- 200gr. aus Zucker
- 160gr. aus Butter
- 220gr. Mehl 00
- 250ml. aus Milch
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zutaten für die Glasur:
- 150gr. von dunkler Schokolade
- 80ml. Sahne für Desserts
Vorbereitung:
In einem Topf die Butter schmelzen und dann die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Milch verarbeiten, dann die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl zusammen mit dem Kakao und dem Backpulver sieben und diese trockene Mischung in die mit Schokolade und Eiern gießen.
Nochmals umrühren und die Mischung in eine gut gefettete und bemehlte Kuchenform mit 22 cm Durchmesser geben. Bei 170° backen, ca. 40 - 45 Minuten backen und wenn der Schlammkuchen gut durch ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Sahne in einem Topf erhitzen und beim ersten Ankochen die gehackte Schokolade dazugeben, dann rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Gießen Sie die Glasur lauwarm auf den Kuchen streichen und mit den Zinken einer Gabel kleine Rillen formen.
