Entsorgen Sie die zerbrochenen Muscheln und reinigen Sie die geschlossenen gründlich, indem Sie den Bart, der aus der Schale herausragt oder abdeckt, gründlich reinigen, dann unter fließendem Wasser waschen und dann abtropfen lassen. Die Muscheln in eine große Pfanne geben, mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze öffnen.
Wenn die Muscheln gut gekocht sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie das Ventil.
Bereiten Sie ein Gericht mit Mehl und ein weiteres mit geschlagenem Ei zu, zu dem Sie Salz und Pfeffer hinzugefügt haben, und geben Sie dann alle Früchte zuerst in das Mehl und dann in das Ei. Die Muscheln in einer Pfanne mit reichlich kochendem Öl anbraten.
Sammeln Sie sie mit einem Schaumlöffel, wenn ihre Oberfläche zu bräunen beginnt, und legen Sie sie dann auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Beherbergen Sie die gebratene Muscheln auf einem Servierteller, vielleicht mit ein paar Zitronenscheiben dekoriert. Sofort servieren und heiß verzehren.
Wir schlagen immer andere leckere Rezepte auf der Basis von Muscheln vor: tiella aus Apulien, Spaghetti mit Muscheln und Seeigelnoder mit Miesmuscheln und Venusmuscheln, SuppeoderRisotto mit Muscheln, soutéistgespickt mit Muscheln.
