Vorbereitung:
Rucola-Zweig unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und mit saugfähigem Küchenpapier trocknen. Die Rucola von den Zweigen schälen.
Legen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu (normalerweise eine Prise für Eier, in diesem Fall 6 plus eine für die Schüssel). der geriebene Pecorino. Schlagen Sie die Eier kräftig mit einem Schneebesen, damit sie mit Luft gut aufquellen. Fügen Sie die Blätter von hinzu Rucolasalat und mischen.
Eine beschichtete Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine einfetten. Verteilen Sie es mit einem Spatel über die Pfanne; Schalten Sie die Hitze bei schwacher Hitze ein, stellen Sie die Pfanne hinein und lassen Sie sie erhitzen. Gießen Sie die Eiermischung hinein, schütteln Sie die Pfanne leicht, um sie auszugleichen, und setzen Sie den Deckel auf.
Nach ein paar Minuten das Omelett wenden und anbraten. Wickeln Sie das Rucola-Omelette mit Hilfe einer Gabel zu einem Zylinder.
Nach diesem Vorgang das Omelett in eine Servierschale geben, in Scheiben schneiden und auf dem mit Blättern von . dekorierten Tisch servieren Rucolasalat frisch und vielleicht begleitet von einem frischen Salat der Saison.
Sie können dieses dekorative Omelette zubereiten oder alternativ das Zwiebelomelett auch für das Partybuffet. Es wird ein echter Erfolg, glauben Sie mir!
