Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Zu jeder Kartoffel eine Scheibe am Boden so abschneiden, dass sie stabil ist. Stecken Sie einen Zahnstocher (der während des Kochens von den Hasselback-Kartoffeln entfernt werden muss) etwa 1 cm vom Boden entfernt, da er für präzise und regelmäßige Schnitte verwendet wird.
Machen Sie sehr dünne Scheiben, denn so werden sie beim Kochen sehr knusprig. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech anrichten, die Kartoffeln mit Öl einfetten und eine Stunde bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit das Salz, das Rosmarin, Semmelbrösel und Parmesan. Bestreuen Sie die gekochten Kartoffeln mit dieser Mischung und versuchen Sie, sie gleichmäßig zwischen die Scheiben zu schieben (verwenden Sie ein Messer, um den Vorgang zu erleichtern).
Geben Sie ein paar Butterflocken auf die Kartoffeln und legen Sie sie einige Minuten unter den Grill. Das Hasselback-Kartoffeln sie sind bereit, verkostet zu werden.
