Die Eier festigen, dann unter fließendem Wasser abkühlen, schälen und zum Schluss mit dem entsprechenden Gerät der Länge nach aufschneiden. Die Brotscheiben in Quadrate schneiden, dann auf einem gefetteten Teller in einer einzigen Schicht anordnen und im Ofen bei 180 ° 6-7 Minuten rösten.
Dann mit drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra verdünnen und weiterrühren, um die Zutaten perfekt zu emulgieren.
Dann die Würfel vom Teller nehmen, auf einen mit einem doppelten Blatt Küchenpapier belegten Teller legen und abkühlen lassen.
Den Salat putzen, sorgfältig waschen, gut abtropfen lassen und dann mit dem speziellen Drehwerkzeug trocknen; Dann auf einem sauberen Tuch verteilen.
Dressing-Sauce zubereiten: einen halben Teelöffel Senf in eine tiefe Schüssel geben, Walnusskerne fein gehackt, eine Prise Salz und Pfeffer mahlen, einen knappen Löffel Weißweinessig dazugeben und mit den Zinken einer Gabel vermischen, um das Salz aufzulösen.
Den Salat in eine Salatschüssel geben, die Scheibenhart gekochte Eier und die Brotquadrate, geröstet und kalt, danach mit der vorbereiteten Soße auf den Tisch bringen; Salat im Beisein der Gäste anrichten.
