Zubereitung des Omeletts mit Friggitelli
Die Friggitelli-Paprikaschoten waschen (möglichst täglich frisch), mit saugfähigem Küchenpapier trocken tupfen, dann Stiele und Kerne entfernen.
Gießen Sie das native Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne und braten Sie die Chilis, wenn sie heiß sind, bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang (Verbrennungen vermeiden) und lassen Sie sie dann abkühlen.
Die Eier in einer Schüssel mit dem geriebenen Pecorino-Käse und der richtigen Menge Salz verquirlen.
Fügen Sie ganze oder in Scheiben geschnittene Paprika hinzu, mischen Sie gut, um die Zutaten zu mischen.
In einer beschichteten Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine erhitzen und die Mischung einfüllen. 
Bei mittlerer Hitze kochen, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn das Omelett geronnen ist, drehen Sie es mit dem Deckel um und kochen Sie es auf der anderen Seite, bis es goldbraun ist.
Wenn es gekocht ist, geben Sie das Omelett in eine Servierschale und servieren Sie es auf dem Tisch.
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Das Omelett mit Chilis kann auch kalt als verführerische Vorspeise gegessen werden, auch hervorragend zwischen zwei Scheiben leicht geröstetem Brot.
Für diejenigen, die Omelettes und schnelles Kochen lieben, empfehlen wir unter den vielen gleich guten: das Zwiebelomelett, das Rucola-Omelette und das mit wildem Spargel.
Fotogalerie Omelette mit Friggitelli
