Zubereitung von Trofie mit Muscheln und Zucchini
Muscheln abspülen mehrmals unter dem Strahl des Brunnens. Entfernen Sie die offenen und lassen Sie sie eine Stunde lang in Salzwasser abtropfen.
Zucchini waschen unter fließendem Wasser; trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und schneiden Sie sie zu.
Nach der angegebenen Zeit die Muscheln in eine Pfanne gießen: etwas Wasser hinzufügen; Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze öffnen.
Wenn alle Ventile geöffnet sind, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie abkühlen.
Filtern Sie die Muschelkochflüssigkeit.
Muscheln schälen und legen Sie sie in die Flüssigkeit, lassen Sie etwas ganz.
Die Zucchini mit der Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden.
Bereiten Sie eine Saute von Knoblauch und Öl zu.
Wenn der Knoblauch blond ist, entfernen Sie ihn aus dem Öl. Zucchini dazugeben und mischen.
Gießen Sie etwas Wasser von den Muscheln über die Zucchini.
Reduziere die Hitze und langsam kochen bis eine Art Püree entsteht und ggf. salzen.
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Die Muscheln hinzufügen und den Wein hinzufügen. Mischen und verdampfen lassen.
In der Zwischenzeit das Salzwasser zum Kochen bringen, um die Trofie zu erhitzen.
Wenn die Nudeln gar sind, gut abtropfen lassen und dann in die Pfanne geben.
Fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu (optional), mischen Sie erneut und schlagen Sie alles eine Minute lang.
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Servieren Sie die Trofie mit Zucchini und Venusmuscheln und serviere sie auf dem Tisch.
Genießen Sie sie heiß und Sie werden spüren, was für ein Geschmack!
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