Unter den vielen Osterrezepte, das hartgekochte Eier gefüllt mit Champignons oder mit aromatische Pflanzensauce Sie könnten eine perfekte Idee für eine leckere und herzhafte Vorspeise sein. Dies sind hartgekochte Eier, die mit drei Arten von Füllungen auf Eigelbbasis gefüllt sind, denen Mayonnaise, Pilze, Käse und verschiedene aromatische Pflanzen hinzugefügt werden.
Zutaten:
- 12 hartgekochte Eier
- entkernte schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 100gr. Champignons
- Petersilie
- 1 Esslöffel Parmesan
- 1 Teelöffel Majoran
- 1/2; Löffel Rosmarin
- 1/2; Löffel Minze
- 1/2 Esslöffel Basilikum
- Salat- oder Rucolablätter
- Öl
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Bereite das … Vor hart gekochte Eier und lass sie abkühlen. Schneide sie der Länge nach durch und stelle alle festen Eigelbe beiseite. Das Eigelb in drei Schüsseln verteilen, um drei verschiedene Füllungen zuzubereiten.
In einer separaten Schüssel die fein hacken Oliven, mach mit Majoran, einen Esslöffel Öl und mazerieren lassen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in sehr wenig Öl anbraten, die gehackte Petersilie und den Parmesan dazugeben. Lassen Sie diese Mischung abkühlen und geben Sie sie dann zu dem festen Eigelb einer Schüssel, nachdem Sie es mit einer Gabel zerdrückt haben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen und ein Drittel der beiseite gestellten hartgekochten Eier auffüllen.
Die gehackten Oliven in der zweiten Schüssel mit dem Eigelb mischen, gut verrühren und ein weiteres Drittel der Eier füllen. Die restlichen Eier müssen mit einer Mischung auf Basis von . gefüllt werden Kräuter: Rosmarin, Minze und Basilikum hacken, Mayonnaise hinzufügen und in die dritte Schüssel mit dem Eigelb gießen.
Gut verrühren, mit Salz würzen und die restlichen Eier füllen. Die Eier auf einem mit Salatblättern bedeckten Teller anrichten.
