Wenn Sie einen guten Teller mit schneller Pasta zubereiten möchten, dann probieren Sie das Penne mit schwarzen Oliven, ein ausgezeichneter erster Gang auf der Basis von Pasta mit Oliven, Sardellen und sardischem Pecorino.
Zutaten:
- 220gr. von penne rigate
- 200gr. von schwarzen Oliven
- 100gr. gereifter sardischer Pecorino
- 2 Sardellenfilets in Öl
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel geschälte Tomaten
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen. Inzwischen die . hacken Oliven schwarz und in einer Schüssel beiseite stellen. In einer separaten Pfanne die beiden Knoblauchzehen in Öl anbraten. Entfernen Sie den Knoblauch, wenn Sie beginnen, seinen Duft zu riechen, fügen Sie dann die Sardellen hinzu und drehen Sie die Hitze herunter.
Wenn der Sardellen Beginnen Sie mit dem Fruchtfleisch, fügen Sie die zuvor gehackten Oliven und Tomaten hinzu und mischen Sie alles einige Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis die Nudeln fertig sind. In der Zwischenzeit den Pecorino in dünne Flocken schneiden und beiseite stellen, da der Käse dem Gericht den letzten Schliff verleiht.
Die gut gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser beiseite stellen, da es zum Olivendressing hinzugefügt werden muss. Die Nudeln in die Sauce geben und alles nach Geschmack vermischen.
Einige Löffel Nudelkochwasser dazugeben, damit die Sauce nicht zu stark austrocknet. Einige Minuten rühren, dann die Nudeln auf den Tellern anrichten. Mit etwas Rohöl und den Flocken des sardischen Pecorino würzen, dann sofort auf den Tisch bringen und genießen.
