Zubereitung von Zucchini mit Pizzaiola
Um dieses Gericht mit frischen Sporen zuzubereiten und auch für Vegetarier oder Veganer geeignet, braucht man nicht zu dünne, aber gleichzeitig feste Zucchini, mit kompaktem und kernlosem Fruchtfleisch.
Waschen Sie die Zucchini in kaltem Wasser, um Staub und Flusen zu entfernen, trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Tuch ab und entfernen Sie die beiden Enden.
Die Zucchini in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Nehmen Sie eine ziemlich große beschichtete Pfanne und fetten Sie den Boden mit einem Schuss Olivenöl extra vergine ein.
Legen Sie die Zucchini in die Pfanne und ordnen Sie sie in einem radialen Muster an.
Die geschälten Tomaten dazugeben und mit den Zinken einer Gabel zu Püree zerkleinern und gleichmäßig auf den Zucchini verteilen.
2 Knoblauchzehen schälen, in grobe Scheiben schneiden und zur Zucchini geben,
Fügen Sie natives Olivenöl extra, eine Prise Oregano und einige frische Basilikumblätter (gewaschen und getrocknet) hinzu.
Eine Prise geriebenen Pecorino Romano (oder Parmesan) hinzufügen.
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Zucchini mit Pizzaiola kochen
An diesem Punkt fügen Sie 1/2 Glas Wasser hinzu und stellen die Pfanne bei schwacher oder mäßiger Hitze auf den Gasherd.
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Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren, damit die Zucchini nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
Nach dem Garen, wenn das Wasser getrocknet ist und die Zinken der Gabel die Zucchini durchdringen, die Hitze ausschalten. Zu langes Garen macht die Zucchini weich, die stattdessen schwielig und intakt sein muss.
Weitere frische Basilikumblätter hinzufügen, mischen und einige Minuten stehen lassen und dann servieren und auf dem Tisch servieren, vielleicht mit Brotbruschetta.
Tipps und Tricks
Wenn Sie dieses frische und gesunde Gericht reich an Vitaminen und Mineralsalzen als Einzelgericht zum Mittag- oder Abendessen servieren möchten und keine Probleme mit einer Unverträglichkeit von Milchprodukten haben, können Sie es mit Scheiben geräuchertem Scamorza-Käse oder anderem fadenziehenden Käse bereichern Am Ende werden Sie in diesem Fall für einige Minuten schmelzen.
Zucchini alla pizzaiola, die nach diesem einfachen und schnellen Rezept zubereitet werden, sind aufgrund ihrer hohen Verdaulichkeit (sie werden nicht frittiert) für Menschen mit langsamen Verdauungsproblemen, für diejenigen, die an Verstopfung oder Gallensteinen leiden, zu empfehlen.
Du kannst Zucchini auch mit Pizzaiola schon lange im Voraus zubereiten. Je mehr sie sich ausruhen, desto schmackhafter sind sie.
Auch die diätetische Parmigiana von im Ofen gegarten Zucchini, die mit allen frischen Zutaten zubereitet und nicht gebraten wird, ist einen Versuch wert.
Nützliche Informationen zu Zucchini
Zucchini-Anbau
Neugierde
Zucchini enthält Folsäure oder Vitamin B9 und wird daher Frauen während der Schwangerschaft empfohlen, um die Entwicklung des Fötus zu fördern.
Aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit ist es das erste Gemüse, das in die Ernährung von Neugeborenen, während der Entwöhnung und in der Ernährung älterer Menschen aufgenommen wird.
Es ist sehr nützlich bei Asthenie, Harnwegsentzündung, Nierenversagen, Dyspepsie, Enteritis, Ruhr, Verstopfung, Herzkrankheiten und Diabetes.Zucchini ist reich an Wasser und Kalium, arm an Natrium. Es ist entschlackend und Anti-Aging und kann gekocht, geröstet oder einfach als Zucchini-Carpaccio gegessen werden.
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