Nudeln mit Auberginen

Dort Pasta mit dem Aubergine Es ist ein frischer und einfach zuzubereitender erster Gang. Mit Parmesan und faserigem Mozzarella kann er auf dem Teller gegessen oder im Ofen gratiniert gebacken werden. Es ist ein komplettes Gericht, da es neben den Kohlenhydraten der Pasta auch die Proteine ​​von Parmesan und Mozzarella enthält. Ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Verfahren für Nudeln mit Auberginen

1. Waschen Sie die gründlich Aubergine und trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier. Schneiden Sie die Enden ab, indem Sie die Basis und den Blattstiel entfernen und schneiden Sie sie vertikal über die gesamte Länge ab.
2. Bekommen Streifen dünn und weiter schneiden a Würfel von etwa 2 Zentimeter dick.
   
3. Lege das Aubergine in einer Schüssel in Würfel schneiden mit Wasser ist Salz-. Einlassen Einweichen zum 30 Minuten und dann in einem engmaschigen Sieb abtropfen lassen, bis das überschüssige Wasser entfernt ist.
   
4. Schließen Sie das Trocknen ab, indem Sie die Aubergine auf saugfähigem Papier und gut abtupfen, um Spritzer beim Garen zu vermeiden.
5. In einer großen Pfanne reichlich erhitzen Öl von Saat.
   
6. Legen Sie die Aubergine und kochen bis sie gut sind golden über die gesamte Fläche.
   
7. Weiter kochen, bis sie goldbraun sind, heben Sie sie mit einem an Abschäumer überschüssiges Öl entfernen.
8. Entleeren Sie die Aubergine und auf einem Blatt saugfähigem Papier trocknen lassen.
   
9. Währenddessen in einer Pfanne etwas erhitzen Öl Evo mit einem Keil aus Knoblauch. Lassen Sie es braun und entfernen Sie es.
10. Fügen Sie den Pass hinzu Tomate, angepasst um Salz- und lass es kochen 7/8 Minuten mit lebendiger Flamme. Fügen Sie ein paar Blätter von . hinzu Basilikum und die Hitze reduzieren.
11. Mach mit Aubergine mit der Soße von Tomate und ein paar Minuten bei schwacher Hitze kochen.
    
12. Alle Zutaten gut vermischen und anpassen Salz-.
    
13. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Mozzarella Käse gewürfelt, die Sie am Ende des Garvorgangs hinzufügen, um die Pasta schmackhaft zu machen e rassig.
14. In einen großen Topf reichlich gießen Wasser, mit grobem Salz salzen und sobald der Siedepunkt erreicht ist, die Nudeln im gewünschten Format gießen. Für diese Art von Saucen ist es vorzuziehen, eine Pasta zu verwenden gestreift und reich an Stärke, um die Sauce besser zu halten.
    
15. Ablassen die Nudeln sehr al dente und ein paar Kellen beiseite stellen Wasser des Kochens. Fügen Sie die Sauce hinzu und mischen Sie alles gut.
    
16. Mach mit Mozzarella Käse in Würfel und eine Schöpfkelle Wasser schneiden und bei schwacher Hitze zu Ende garen, bis der Mozzarella fadenförmig wird.
    
17. Heiß servieren, damit bestreuen Parmesan und verziert mit Blättern von Basilikum frisch.
    

Pasta mit Auberginen Fotos und Bilder