Dorade in Salzkruste

Dort in Salz kochen es ist die beste Art, den Fisch in seiner Gesamtheit zu genießen Frische ohne die Authentizität seines ursprünglichen Geschmacks zu verändern. Große Fische sind perfekt für diese Art des Kochens, ein schneller und kostengünstiger Prozess, ohne jedoch einige wichtige Vorsichtsmaßnahmen zu vernachlässigen. Wir haben einen ganz frischen ausgesucht fresh Goldbrasse um das zu erreichen zartes Gericht, gesund und reich an Nährstoffe und Omega3. Mal sehen, wie man das zubereitetDorade in Salzkruste in diesem sehr einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept!

Prozess der Dorade in einer Salzkruste

1. In einer Pfanne mit hohem Rand die Grobes Salz, das feines Salz und der Kräuter du hast gewählt. Wir haben del bevorzugt Thymian klassisch, del Zitronenthymian das passt gut zu frischem Fisch und Zweigen von Rosmarin. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel oder mit den Händen, um alles gut zu vermischen.
2. Gießen Sie die Weißwein und befeuchten Sie das Salz, um es leicht zu verarbeiten.
   
3. Nachdem Sie sich für die zu verwendende Fischart entschieden haben, wiege es und berücksichtigen Sie die Garzeit anhand des Gewichts. Es wird empfohlen, diesen Anteil zu verwenden: für jedes Kilo Fleisch Entsprechen 30 Minuten Garzeit im Backofen.
   
4. Wir haben einen ganz frischen ausgesucht fresh Goldbrasse die bereits gut skaliert und von allen Eingeweiden gereinigt wurde.
   
5. Bevor Sie es mit Salz bedecken, legen Sie eines in den Bauch Knoblauchzehe und der Kräuter was dir am besten gefällt oder eins Zitronenscheibe.
6. Schließen Sie den Bauch und mit dem angefeuchteten Salz bedecken zu Weißwein, um sicherzustellen, dass Sie versiegeln für alle Teile des Fisches. Backen in statischer Ofen zu 190° und fahren Sie mit der Garzeit basierend auf dem Gewicht des Fisches fort. Unsere Dorade wog ca. 900 Gramm und lass es kochen 25/30 Minuten.

Vorteile des Kochens mit Salz

Dort in Salz kochen es ist eine technik uralt und gehört zu den einfachsten und leichtesten, besonders beim Kochen von frischem Fisch. Aus den Geschichten unserer Großeltern wird es zufällig Anekdoten über das Kochen gegeben haben, in denen häufig gekocht wurde Sand oder Asche So gehört auch das Kochen mit Salz zu jener gastronomischen Geschichte, die ihre Wurzeln in jahrhundertealten Traditionen hat. Mit dieser Art von Kochen all die Eigenschaften des Fleisches bleiben erhalten Dadurch wird ein Materialaustausch vermieden und ein Gericht der endgültige gesund und gesund.

Vorschläge für Salzfische

Eines der Risiken beim Kochen a Salz Fisch ist, dass das Salz selbst in das Fleisch übertragen wird und seinen authentischen Geschmack verändert, um dies zu vermeiden, ist es notwendig versiegeln für immer der Bauch einmal mit Knoblauch und Kräutern gefüllt und vor allem hat es einen eher dicke Haut. Also, grünes Licht bis mittelgroße und große Fische wie Schnapper, Wolfsbarsch istGoldbrasse Vermeidung von Filets, die, da sie bereits teilweise geschält sind, besser geeignet wären, sie in einer Pfanne mit einigen gesunden und essentiellen Zutaten zu garen.

Dorade in Salzkruste Fotos und Bilder

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