Zubereitung von Kirschen in Sirup
Sterilisieren Sie zunächst die luftdichten Gläser, indem Sie sie etwa 20 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen und kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie das Wasser mit dem Zucker 5 Minuten lang kochen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup klar geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit die Kirschen, vorzugsweise die Sorte Duracina, nehmen, fest und reif wählen, die weichen oder beschädigten wegwerfen und in kaltes Wasser tauchen.
Gut abspülen und dann die Kirschen in ein Sieb geben und aus dem Wasser abtropfen lassen.
Übertragen Sie die Kirschen auf ein sauberes Geschirrtuch.
Tupfen Sie sie vorsichtig ab und entfernen Sie den Stiel (Sie können auch etwas beim ganzen Stiel belassen).
Geben Sie die Kirschen in die Gläser und fügen Sie nach und nach den zuvor zubereiteten Sirup hinzu.
Schlagen Sie das Glas von Zeit zu Zeit auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen freizusetzen.
Wenn Sie mit dem Anrichten der Kirschen fertig sind, bedecken Sie sie mit dem Sirup, wobei Sie 1 cm vom Rand des Glases entfernt stehen bleiben.
Decken Sie die Gläser ab und wickeln Sie sie dann wie bei Pfirsichen in Sirup oder anderen Arten von Konserven mit alten Lappen ein, stellen Sie sie auf den Boden eines Topfes und fahren Sie mit der Sterilisation fort.
Füllen Sie den Topf bis zu 1 cm vom Deckel der Gläser mit Wasser.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 20-30 Minuten lang (die Zeit hängt vom Fassungsvermögen der Gläser ab).
Nach der angegebenen Zeit den Herd ausschalten und die Gläser mit Kirschen direkt im Topf mit kochendem Wasser abkühlen lassen.
Am nächsten Tag oder abends die Gläser aus dem Wasser nehmen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab und bewahren Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort auf.
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Lager
Kirschen in Sirup sollten 1 Monat nach der Zubereitung verzehrt werden und können länger als 3 Monate perfekt aufbewahrt werden, wenn die Gläser an einem kühlen und trockenen Ort ohne direktes Licht aufbewahrt werden.
Empfehlen Sie die Verwendung von Kirschen in Sirup
Um Kirschen in Sirup aufzubewahren, besorgen Sie sich nicht zu große Gläser (250 ml Fassungsvermögen), um sie alle oder höchstens 3 Tage nach dem Öffnen des Glases zu verzehren, das Sie im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie die Kirschen länger in Sirup halten möchten, versuchen Sie es mit etwas Grappa oder einem anderen Likör und wenn Sie sie leicht aromatisiert mögen, fügen Sie ein Stück Zimt hinzu.
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Obwohl sie nach 1 Monat verzehrt werden können, ist es vorzuziehen, länger zu warten, damit der Sirup auch eine intensivere Farbe und einen intensiveren Geschmack annimmt.
Verwendung von Kirschen in Sirup
Mit Kirschen in Sirup können Sie Torten wie die Schwarzwälder Kirschtorte, die Gianduia-Torte, Trockenkekse, Förmchen, Eis, Slushes, Cremes und andere Löffeldesserts füllen oder dekorieren.
Andere Rezepte mit Kirschen
- Kirschmarmelade
- Kirschsirup
- Rumkirschen
- Kirsch
Wissenswertes über Kirschen
Eigene Kirschen
Kurioses über Kirschen
Es gibt verschiedene Kirschsorten, das Land mit dem Weltrekord für die Produktion ist die Türkei.
In Italien reifen diese köstlichen Früchte von Mai bis Juli, während sie in anderen Ländern der Welt wie Australien und Neuseeland Ende Dezember den Höhepunkt ihrer Reife erreichen.
In den Vereinigten Staaten werden sowohl Süßkirschen als auch Sauerkirschen intensiv angebaut, da sie als rote Früchte mit vorteilhaften Ernährungsprinzipien gelten.
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