Zubereitung von Kirschen mit Weißwein
Um dieses köstliche Dessert zuzubereiten, benötigen Sie reife aber feste und fleischige Kirschen, möglicherweise aus biologischem Anbau.
Holen Sie sich eine Zitrone, die nicht mit chemischen Pestiziden oder Fungiziden behandelt wurde.
Waschen Sie die Zitrone unter dem Wasserstrahl und bestreichen Sie die Schale gut. Trocknen Sie es ab und entfernen Sie dann mit einem Kartoffelschäler die Schale ohne den weißen Teil, der bekanntlich bitter ist.
Waschen Sie die Kirschen in kaltem Wasser mit etwas Backpulver.
Lassen Sie sie ab, legen Sie sie auf ein sauberes Tuch und trocknen Sie sie, indem Sie sie vorsichtig mit einem anderen Tuch oder Küchenpapier abtupfen.
Entfernen Sie den Blattstiel.
Die Weichkirschen entsorgen und die Steine entfernen.
Die Kirschen in einen Stahltopf geben.
Zucker, Wein und Zitronenschale hinzufügen. Alles mischen.
Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen und etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Kirschen weich und der Sirup dickflüssig ist. Dabei oft umrühren, damit der Zucker nicht am Boden klebt.
Wenn die Kirschmischung dick genug ist, schalten Sie die Hitze aus.
Lassen Sie es abkühlen und geben Sie dann das Kirschkompott in eine Servierschüssel und servieren Sie es am Ende der Mahlzeit am Tisch.
Rat
Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese zarte Kirschcreme am Ende einer Mahlzeit auf dem Tisch zu servieren: mit Sahne, Vanille- oder Schokoladeneis, mit Panna Cotta, mit gesüßtem Ricotta, mit Baiser, zum Dekorieren von Blätterteig mit Sahne, Füllen einer Frucht Kuchen, Obstsalate und Löffeldesserts.
Kirschkompott kann auch heiß zu Trocken- oder Dessertkeksen serviert werden.
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Werfen Sie die Stiele und Kerne der Kirschen nicht weg, sie haben viele positive Eigenschaften für unsere Gesundheit, also waschen Sie sie, trocknen Sie sie im Ofen und bewahren Sie sie in Gläsern mit luftdichten Deckeln auf.
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Neugierde
Kirschen, uralte Früchte aus der Steinzeit, werden aus dem in Kleinasien heimischen Prunus avium-Baum gewonnen, der in fast allen Ländern der Erde von Amerika bis Australien angebaut wird.
Alle Teile der Kirsche werden für verschiedene Zwecke verwendet: Aus den getrockneten Kernen werden wohltuende Kissen hergestellt, die in der Schmerztherapie allgemein verwendet werden, zur Behandlung des Nackens, zur Bekämpfung von Menstruationsschmerzen und zur Förderung der Muskelentspannung. Sie werden in der Schmerztherapie je nach Umständen sowohl heiß als auch kalt eingesetzt.
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Der Aufguss aus Kirschstängeln hingegen gilt sowohl als hervorragendes Entschlackungsmittel als auch als dezentes Abführmittel.
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