Zubereitung des schwarzen Maulbeerkuchens
Schalten Sie zuerst den statischen Ofen ein, indem Sie die Temperatur auf 180 ° C einstellen.
Anschließend alle Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben.
Die Maulbeeren unter fließendem kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen.
Ziehen Sie ein Paar Einweghandschuhe an; entferne den Blattstiel; die beschädigten löschen.
Die Maulbeeren in eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.
Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu und lassen Sie sie mazerieren, bis Sie den Teig fertig zubereitet haben.
An dieser Stelle den Teig mit einem ganzen Ei, einem Eigelb und Zucker zubereiten. Mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung weich und luftig ist.
Nehmen Sie eine praktische Schüssel und schlagen Sie die weiche Butter, bis Sie eine Creme erhalten.
Gießen Sie die Butter in die Ei-Zucker-Mischung und vermischen Sie alles miteinander.
Die Milch bei Raumtemperatur langsam und langsam das zuvor mit der Hefe gesiebte Mehl dazugeben.
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Kneten lassen, bis eine leichte, dichte und homogene Creme entsteht.
Zum Schluss die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Nehmen Sie ein Backblech mit 24 cm Durchmesser. Butter und Mehl sie. Schütteln Sie die Pfanne, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
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Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und verteilen Sie dann die Maulbeeren, indem Sie sie in konzentrischen Kreisen vom Rand bis zur Mitte anordnen.
Drücken Sie einige von ihnen auch in den Teig.
Die Oberfläche der Forelle mit etwas Zucker bestreuen und dann mit dem Kochen fortfahren.
Kochen
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie den Kuchen etwa 30-40 Minuten backen.
Führen Sie nach der angegebenen Garzeit den Zahnstochertest durch. Wenn Sie es trocken herausnehmen, schalten Sie den Ofen aus, andernfalls lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen (die Zeit variiert je nach Wasseraufnahme der Früchte).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem kalten Rost auskühlen lassen.
Die Maulbeerforelle aus der Pfanne nehmen und auf ein Serviertablett legen.
Beim Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
In Scheiben schneiden und mit ein paar Löffeln Schlagsahne genießen.
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