Zubereitung des Kirschkuchens
Für diesen leckeren Kuchen braucht man Kirschen, die zum richtigen Zeitpunkt reif, groß und frei von Druckstellen sind oder ausgezeichnete Schwarzkirschen, eventuell nicht mit Chemikalien behandelt.
Wählen Sie die Kirschen aus, entfernen Sie die beschädigten und die weichen, und waschen Sie sie dann, indem Sie sie einige Minuten in kaltes Wasser tauchen und etwas Backpulver hinzufügen.
Dann übertrage die Kirschen in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser abgießen.
Legen Sie die Kirschen auf ein sauberes Tuch und tupfen Sie sie sanft ab.
Entfernen Sie den Stiel, entkernen Sie sie und teilen Sie sie in zwei Hälften; Steine und Blattstiele beiseite legen.
Die Kirschen in den Rum tauchen und 30 Minuten mazerieren lassen.
Währenddessen die Butter mit dem Zucker verarbeiten.
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß.
Eigelb und Mehl zur Butter-Zucker-Mischung geben und verkneten, bis die Masse luftig und geschwollen ist.
Separat das Eiweiß mit einem Schneebesen und einer Prise Salz steif schlagen.
Das Eiweiß löffelweise unter den Teig mischen und vorsichtig von unten nach oben mischen. Einen Teil der Kirschen, die von ihrer pflanzlichen Flüssigkeit abgetropft sind, in die Mischung geben.
Fetten Sie an dieser Stelle eine Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm ein und bemehlen Sie diese gleichmäßig am Boden und an den Rändern. Die Pfanne auf der Arbeitsfläche schütteln und das überschüssige Mehl wegwerfen.
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Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die runde Pfanne. Mit der Rückseite eines Löffels nivellieren und dann die gesamte Oberfläche mit den restlichen Kirschen bedecken.
Kirschkuchen kochen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° backen und ca. 40 Minuten backen lassen.
Machen Sie nach der angegebenen Zeit, um zu testen, ob der Kuchen gar ist, den Zahnstochertest, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Wenn Teig vorhanden ist, verlängern Sie die Garzeit, wenn er vollständig trocken ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und nehmen Sie nach einigen Minuten den Kuchen heraus.
Die Pfanne auf ein kaltes Regal stellen und abkühlen lassen.
Mit Feingefühl und Weitsicht übertragen Sie die Kirschkuchen auf einem Serviertablett.
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Bestreuen Sie den Kuchen mit Puderzucker, wenn Sie ihn auf den Tisch servieren.
Rat
Sie können den Kirschkuchen auch mit einer Biskuitscheibe als Boden, als getauchten Kirsch mit Wasser verdünnt, Vanillepudding als Füllung, Kirschen zum Bedecken und etwas Gelatine oder einer zweiten Pfannenscheibe und als Abschlussdekoration zubereiten a a Dutzend ganze Kirschen 2-3 Minuten mit Zitronensaft und Zucker gekocht.
Andere Rezepte mit Kirschen
- Kirschmarmelade
- Rumkirschen
- Kirschen unter dem Geist
Wissenswertes über Kirschen
Eigene Kirschen
Neugierde
Kirschen, uralte Früchte aus der Steinzeit, werden aus dem in Kleinasien heimischen Prunus avium-Baum gewonnen, der in fast allen Ländern der Erde von Amerika bis Australien angebaut wird.
Alle Teile der Kirsche werden für verschiedene Zwecke verwendet: Aus den getrockneten Kernen werden wohltuende Kissen hergestellt, die in der Schmerztherapie allgemein verwendet werden, zur Behandlung des Nackens, zur Bekämpfung von Menstruationsschmerzen und zur Förderung der Muskelentspannung. Sie werden in der Schmerztherapie je nach Umständen sowohl heiß als auch kalt eingesetzt.
Der Aufguss aus Kirschstängeln hingegen gilt sowohl als hervorragendes Entschlackungsmittel als auch als dezentes Abführmittel.
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