Zubereitung von Orangenlikör - arancello
Sterilisieren Sie zuerst das Glas und die Flaschen, indem Sie sie mindestens 20 Minuten in einem Topf kochen und mit Wasser bedeckt halten. Lassen Sie die Behälter direkt im Wasser abkühlen und lassen Sie sie dann kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen. Auch die Kappen sterilisieren.
Wählen Sie die Orangen aus, entfernen Sie die mit leicht schimmeliger Schale, entfernen Sie die Blätter und die Stiele.
Wasch den Orangen unter fließendem kaltem Wasser und bürsten Sie die Schale, um Staubreste oder Parasiten in den Poren zu entfernen.
Trocknen Sie die Orangen mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch ab.
An diesem Punkt die Schalen entfernen, aber den weißen Teil vermeiden, der bitter ist. Wenn noch Reste übrig sind, kratzen Sie sie mit der Klinge eines Messers ab.
Nehmen Sie das luftdichte Glas, das zuvor sterilisiert wurde.
Die Orangenschalen einfüllen, ein Stück Zimt und Nelken dazugeben.
Bedecken Sie alles mit Ethylalkohol bei 90-95°.
Schließen Sie das Glas und schütteln Sie es dann kräftig.
Stellen Sie das Glas an einen gut sichtbaren Ort und lassen Sie es 10 - 15 Tage mazerieren.
Schütteln Sie das Glas alle 2 Tage, um die Freisetzung der enthaltenen Aromastoffe, Pigmente und ätherischen Öle zu fördern Orangenschale. Mit der Zeit nimmt der Alkohol einen schönen Orangeton an.
Drücken Sie nach der angegebenen Zeit die Schalen aus Orangen um seine Essenz bis zum Ende zu extrahieren.
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Das alkoholische Orangenmazerat in ein engmaschiges Sieb geben und filtrieren, bis zum letzten Tropfen gut abtropfen lassen.
Zubereitung des Sirups
In der Zwischenzeit bereiten Sie es vor Sirup: Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach der angegebenen Zeit die Hitze ausschalten und den Sirup abkühlen lassen.
Wenn der von Ihnen zubereitete Sirup sehr kalt ist, fügen Sie ihn dem alkoholischen Mazerat von Orangen hinzu. Gut mischen, um alles mit einem Holz- oder Stahllöffel zu vermischen.
Einige Stunden ruhen lassen und ggf. noch einmal filtern.
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An dieser Stelle müssen Sie nur noch den Orangenlikör abfüllen und die Flaschen verstopfen.
Zum Schluss das Etikett mit dem Namen des Likörs und dem Herstellungsdatum auf den Flaschen anbringen.
Lagerung von Orangenlikör
Behalte das Orangen Likör oder arancello an einem dunklen und kühlen Ort.
Tipps zur Verbesserung des Arancelo
Zum bereiten Orangenlikör oder l'arancello hol ein paar Orangen nicht mit chemischen Pestiziden behandelt oder zumindest aus biologischem Anbau und mit einer schönen dicken Schale.
Um einen aromatischen Likör an der richtigen Stelle zu genießen, lassen Sie ihn einige Monate würzen.
Mit diesem zarten Orangenlikör bereiten Sie im Handumdrehen selbst einen leichten und leckeren Aperitif, den Orangenwein, zu, passend verdünnt auch als Dip für Sahne- oder Obstkuchen oder servieren Sie ihn mit Eis und Mineralwasser als kühles Durstlöschgetränk auf Heiß Tage des Sommers.
Wenn Sie Orangen im Überfluss haben, können Sie eine gute Menge Orangenlikör zubereiten und zu Weihnachten an Verwandte und Freunde verschenken.
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- Hühnchen mit Orange
Orange ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt und ihre Frucht ist ein echtes Allheilmittel für die Gesundheit: Eigenschaften und Kalorien der Orange.
Nützliche Informationen
Die Orange, Citrus sinensis, ist ein Obstbaum aus der Familie der Rutaceae. Obwohl sie spontan und unabhängig wächst, ist sie eigentlich eine uralte Hybride, wahrscheinlich zwischen der Pomelo und der Mandarine. Sie wird seit Jahrhunderten in allen Gebieten mit mildem Klima angebaut. Es wird durch Pfropfen und Schneiden vermehrt.
Auch für die Zubereitung von Marmeladen und kandierten Früchten eignet sich Bitterorange oder Melangolo hervorragend.
Fotogalerie Arancello - Orangenlikör
